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老人多吃饺子,好处竟然这么多

2019年12月02日 09:07:49 访问量:1395

老人多吃饺子,好处竟然这么多

带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等。从医学和营养学角度分析,带馅儿食品确实有其独特的优点,老年人常吃带馅儿食品有助于健康长寿。

一、味香可口  人到老年,味觉减退,吃东西常感到没滋没味儿。但是饺子等带馅儿食品味香可口,可增强老年人的食欲。我们中国人素有“舒服不如倒着,好吃不如饺子”的说法,可见带馅儿食品很受欢迎。

二、营养全面  带馅面食可为老年人提供充足而丰富的营养。老年人中饮食单调者居多,容易引起某些营养素缺乏。常吃带馅儿食品可以弥补这一不足。带馅儿食品既有主食(面粉)又有副食,而且副食品种多种多样——除肉、蛋、虾外,还有各种时令蔬菜,佐以葱、蒜等。

三、容易消化吸收  有些老年人觉得单独吃蔬菜没有滋味,但将它剁碎做成馅儿就爱吃了。一般情况下,带馅儿食品荤素搭配,既有肉、蛋,又有蔬菜,有益于健康。另有一些老年人牙口或胃不好,吃蔬菜觉得嚼不动或是不好消化。尤其是高龄老人,牙齿大多脱落,咀嚼食物很费劲儿,带馅儿食品特别适合这些老年人吃。细细的馅儿,肉蛋菜均已剁碎,不费牙,既好吃,又方便,可谓一举两得。

四、防止或纠正偏食  老年人饮食模式固定,一日三餐饮食内容很少变化。由于长期饮食单调,不少老年人养成了偏食习惯——有的人不吃肉,有的人不吃蛋,有的则不爱吃蔬菜。如果把各类食材做成馅儿,可以防止或纠正偏食,从而使老年人得到充足的营养。

五、督促老年人自己动手  在制作带馅儿食品的过程中,通过剁馅、和面、包、蒸和煮,可以使老年人的身体得到锻炼。如果老夫妻双双下厨房,一个和面,一个做馅儿;一个擀皮儿,一个包,然后再坐在一起,共同品尝自己的劳动成果,定会其乐融融。

老年人吃带馅面食应注意:在馅儿和面的选择以及搭配上,要从老年人身体的实际情况出发,因人而异。比如,身体肥胖、血脂高或患有高血压病、冠心病的老年人,馅儿中肉或蛋的比例宜小一些,油和盐少放一些。相反,偏瘦、体虚和心血管健康的老年人,宜多放些肉、蛋做馅儿。患糖尿病或血糖偏高的老年人宜吃菜馅儿蒸饺。饺子皮较薄,能减少主食的摄入量。老年人适当吃些粗粮对健康有利,所以可以用白面、玉米面或荞麦面混合做皮。同时,吃什么馅儿,还要考虑到个人的喜好与口味,这样才能做到既让老年人爱吃又有益于健康。 

编辑:石利鹏
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