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这类大葱不能吃

2019年11月16日 16:07:39 访问量:1021

这类大葱不能吃

 大葱为多年生草本植物,含有蛋白质、糖类、维生素A(主要在绿色葱叶中)、膳食纤维以及磷、铁、镁、硒等多种矿物质。市场上常见的有天津宝坻大葱、山东大葱和香葱。

 宝坻大葱:叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色,为五叶葱。其味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用。

 山东章丘大葱:辣味稍淡,脆嫩可口,葱白很大,适宜久藏。章丘大葱富含微量元素硒,又被誉为“富硒大葱”。

 香葱:植株小,叶极细,为中空的圆筒状,向顶端渐尖,深绿色,常略带白粉。香葱质地柔嫩,味清香,微辣,主要用于调味和去腥

挑选小窍门

1.看:挑直不挑弯——直的大葱葱白部分更多,有利于烹饪。2.捏:挑紧不挑松——如果手感紧实,说明水分多品质好,如果手感松软,说明大葱不新鲜。
    这样的大葱能吃吗?

1.葱叶有白斑:葱叶布满了白色斑点,是一种名为葱蓟马的害虫造成的。葱蓟马主要危害大葱的心叶和嫩尖。受虫害后,大葱叶片上有数量较多的长条状白斑点。食用时把受虫害的部分切掉就可以了。

2.葱叶有黄色干尖:这是在种植过程中,土壤养分供应不足、酸化或干旱等原因造成的。这类大葱品质稍差,只要把干尖的部分择掉就可正常食用了。

3.葱叶有绿色干尖:这是大葱在生长过程中受灰霉病菌感染造成的,这种病从叶尖向下发展,逐渐连成片状,使葱叶卷曲枯死。这类大葱不再适合食用。

4.大葱葱白变绿:大葱在离开土壤后也会继续生长。因此,若存放时间过长,大葱葱白变老就会发绿。这类大葱品质下降,不适合食用

 

编辑:石利鹏
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