龙8国际信誉直营

当前位置: 首页 > 膳食处 > 膳食纤维--第七营养素

膳食纤维--第七营养素

2019年12月14日 09:49:07 访问量:1058

膳食纤维--第七营养素

在人们的食物越来越精细的今天,膳食纤维成为学术界和普通百姓都关注的营养素,并被营养学界补充认定为第七类营养素。然而,许多人在补充膳食纤维上仍存在着一定误区。
   一、粗粮不等于膳食纤维
   日常生活中,不少人提到膳食纤维,就会想到吃粗粮。但事实上,如果将富含膳食纤维的食品进行排名,粗粮甚至排不进前50名。即使是传说中的膳食纤维含量大户——荞麦,其膳食纤维含量也只有6%左右。也就是说,100克荞麦中只含6克膳食纤维。

世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维每日摄入量给出的建议是,每人每天摄入量在2535克之间,美国糖尿病协会建议糖尿病患者可以适度提高到4555克。我们即便一日三餐都吃纯荞麦面条,摄入的膳食纤维也不足15克。更何况,包括荞麦在内的绝大多数粗粮都不好成型,相关加工食品大多数都会添加适量白面。因此,仅仅靠多吃粗粮来补充膳食纤维是远远不够的。
    二、有菜筋不代表膳食纤维高

很多人都认为有菜筋的蔬菜,如芹菜、白菜帮是膳食纤维的主要来源。其实不然。菜筋是植物组织中的维管束结构,并不等同于膳食纤维。芹菜的膳食纤维含量仅为1.2%,韭菜的膳食纤维含量为1.4%。而一些没有筋的蔬菜,如芥蓝、菠菜、西兰花的膳食纤维含量均高于芹菜。
   三、靠口感来判断不靠谱
   一种植物吃起来筋道,不代表它的膳食纤维含量高。靠口感来判断膳食纤维含量是不可靠的。质地柔软的毛豆,膳食纤维含量4.0%,比芹菜、韭菜要高。口感软嫩的豆制品如豆腐,其膳食纤维含量较低。
    四、选对水果很重要

多吃水果对补充膳食纤维有益,但要选对水果。番石榴、石榴与椰子膳食纤维含量较高,其膳食纤维含量约为4%5%。而橙子、橘子、柚子或香蕉等的膳食纤维量并不高。

最后提醒大家两点:一是无论切碎,还是煮烂,这些烹饪方式都不会破坏膳食纤维,对于膳食纤维的生理作用不会有影响。二是网络上一些文章说吃多了膳食纤维会对胃肠道造成刺激,引起腹痛、胀气,还可能导致人体必需营养物质的流失,这类说法貌似在理,实则是想当然。我国95%以上的人膳食纤维摄入严重不足,根本就谈不上过量的问题。


 

编辑:石利鹏
评论区
发表评论

评论仅供会员表达个人看法,并不表明网校同意其观点或证实其描述
搜索框
教育部 中国现代教育网 不良信息 垃圾信息 网警110
廊坊市第十五中学龙8老虎机手机版下载中华人民共和国电信经营许可证 京ICP备13002626号-8
备案号: 冀ICP备12005982号
京公网安备11010502032087
现代教育网 提供技术支持 违法和不良信息举报中心
龙8国际信誉直营 2006-2020 lfsdswzx.30edu.com.cn , All Rights Reserved
廊坊市第十五中学 原平市实验信誉校 绵阳市游仙区徐家镇伟清信誉 衡水市冀州区信都学校 霍邱工业学校 聊城幼儿师范学校 贵州省黔西第一中学 山东省聊城第一中学 忻州市教育局 太康县城关镇建南信誉 广东省湛江市太平中学 山西省忻州市长征信誉 广东省旅游商务职业技术学校 利辛县特殊教育学校 德令哈市长江路信誉 玉田县第三信誉 绵阳市富乐实验信誉 五寨县教育科技局 五寨县第一信誉校 利津县高级中学
葡京55818.com大奖国际娱乐手机版838js.com
网站地图